Alt om knive til kødkværn

Kødkværn - en meget nødvendig enhed i køkkenet. Til slibeprodukter i dag er der andre enheder, men kødkværnen er en mere traditionel version, og det har desuden en simpel funktionalitet. Skærekniven er praktisk talt hovedelementet i kødkværnen. Desværre er det i lavkvalitetsmodeller også den mest skrøbelige del.

Kniven til kødkværnen er kendetegnet ved forskellige modifikationer. En populær sort - med fire skæreblad. Tre- og dvukhblakovye skære dele er også, men er mindre almindelige. Knive til den gamle manuelle kødkværn er forskellige materialer til fremstilling. For eksempel er denne vare nu lavet af blødt rustfrit stål. Tidligere blev knive lavet af højkarbon holdbart værktøjsstål.

De vigtigste forskelle i knive af indenlandsk og udenlandsk produktion - i udseendet af skærespidsen. Forkanten af ​​en klassisk kniv er foran, når den ses fra lodret. Skæreprocessen sikres ved at glide, men den er lille. Denne kniv er ikke særlig effektiv på arbejdet.

Moderne knive af elektromatkværnen er sædvanligvis sabelformede. Takket være den stærkt skiftede skærekant sikres god glidning. Effektiviteten af ​​sabelformede knive er høj. De anvendes meget til elektriske kødkværne til husholdningsbrug.

Disse profiler giver den samme glidekraft. Skærebetingelserne for produktet med en sådan kniv giver god effektivitet. Samtidig slår knivene til en professionel kødkværn i modsætning til den sabelformede kniv, som virker som en spatel, at sprede jorden kød foran grillen, og om 10-15 minutter.

Kniven med saberformede kanter er for nylig blevet mindre almindeligt anvendt i husholdningsmaskiner, da den har en stor ulempe - den skubber kødet til skråkantens kanter. Foringsrøret foran grillen "overlader" med produktet, produktiviteten falder, enheden skal rengøres regelmæssigt. Når du skal behandle en begrænset mængde kød, er det umærkeligt. Processen bliver vanskelig med bulkbehandlede batcher.

Det er vigtigt at være opmærksom på funktionerne i knive på enheden, især hvis du planlægger at behandle store mængder kød eller andre produkter derhjemme. Den optimale effekt af en husholdningsenhed er 250-700 W, hvilket giver mulighed for 1 minut at gøre fyldningen på 2-3,5 kg kød. Hvis familien besluttede at høste en tilstrækkelig stor mængde hakket kød, kan du se på modeller fra 800 W - de har normalt øget funktionalitet.

Picking grinders er forskellige, men jo bredere funktionaliteten er, desto højere er prisen på enheden. Hvis der ikke er brug for mange dyser, er det bedre at vælge en simpel model, men med et højkvalitets skæreelement.

Disse parametre er tæt relateret til typen af ​​mølle. Blandt producenterne af kødslibemaskiner er populære Bosch, Moulinex, Philips, Zelmer, Kenwood, Redmond, Polaris. Manuel og elektriske modeller har ingen andre grundlæggende forskelle, bortset fra at sidstnævnte er kendetegnet ved større kraft. De kan med held behandle selv frosset kødkød.Derudover kan du ved hjælp af enheden få ikke kun den klassiske fyldning, men også en mulighed hugget i små stykker.

Det største antal positive anmeldelser indsamler den tyske producent Bosch. Modeller, men ikke den mest kraftfulde, men adskiller sig i højkvalitets samling og holdbare komponenter. Zelmer - den næstbedste producent, leverer udstyr af høj kvalitet med billige komponenter. Jo mere populær denne eller den slags udstyr, jo lettere er det at finde komponenterne i fremtiden. De er ofte udskiftelige til en pris, der er billig.

For eksempel fungerer de listede typer kødkværne i overensstemmelse med en identisk ordning, hovedkomponenterne i det samme materiale er rustfrit stål, den elektriske enhed er kropsplastisk, der er et nødvendigt minimum af ekstra dyser, der bruges til at lave pølser og andre delikatesser. På trods af enhedens enkelhed er der mange producenter i dag, så der er et stort antal typer og former af tilbehør.

Udover knivene i knivene er konfigurationen af ​​basen forskellig. De mest almindelige elementer er:

• sekskant;
• firkantet.

På grund af forskellen i basiselementets form kan det være svært at vælge en bestemt model af kødkværnen. Derudover producerer nogle producenter forskellige typer af knive til forskellige serier af kødkværn. Så populært mærke Moulinex mødes med basen "hexagon" og "square". Zelmer tilbyder kun tilbehør med et kvadratisk fodaftryk. Bosch, Braun, Kenwood, Gorenje også lavet med en firkantet base.

Formerne på knivene af sorterne er forskellige, men dette spiller kun en rolle i forarbejdningseffektiviteten. Problemet kan kun opstå i tilfælde af forarbejdning af store mængder kød. Bladene er ensidige og tosidede. Drift af de nyeste modeller er lettere, da de kan indsættes af enhver side. Med den første type vanskeligheder opstår hos uerfarne husmødre. I denne udførelsesform skal den flade side af kniven nødvendigvis røre ved gitteret, som er installeret bag disken. Den konvekse side skal være på sneglen.

Selvskærende kniv medfølger Moulinex ME 6201, Kenwood MG-700, Bosch MFW 68660. Prisen på enheder fra 6500 til 18000 rubler.

I en separat type skæreelementer kan du inkludere tobladede skæreknive, som er inkluderet i sæt af professionelle kødkværn af den gamle prøve. Varen er sat til MIM-300, MIM-300M, M-250 (UKM), TM-32, TM-32M og andre med en diameter på brugte dele 82 mm. Et sådant element har huller, og de er mindre ved indgangen end ved udgangen. Dette er nødvendigt for at gøre produktet nemmere at genbruge.

Hvis du lægger en bred side fra indgangen og en smal side til udgangen, så vil der være en slags prepressing af produktet. Ved virksomhederne anvendes en sådan kniv til behandling af produkter fra dej, for eksempel makaroni.

Klippeknivens kvalitet har indflydelse på kødkværnens ydeevne, så det er vigtigt at vælge det rigtige metal tilbehør. Stål - det mest almindelige materiale til fremstilling af knive, men for nylig er der elementer af støbejern. De har et længere operativt liv.

Produktets behandlingseffektivitet vil stige fra flere skærekanter. Fire-lobed strukturer med en boring i midten er den mest udbredte - det skal sikkert fastgøre kniven på snegleelementet.

Kødskærende knive kan smedet eller stemplet. Den første version af produkterne er præget af øget vægt, men forbedret holdbarhed. Udgifterne til sådanne skæreelementer er normalt høje. Stampning vil være lettere i vægt, men mindre holdbar.Stemplede knive er billigere i pris.

Sortimentet af kødkværn, der findes i landets butikker, er ret stort. Knive, choppere er også varieret i egenskaber, men nogle modeller anses for at være udskiftelige.

For eksempel, hvis du har brug for et skæreelement til en Moulinex kødkværn, se nærmere på detaljerne fra Tefal. HV3, HV4, HV6 serien er velegnet til ME7001, ME7011, ME7108 og Crups HV6, GVM2 serien. Knivene i disse rustfri stålanordninger har samme dimensioner - 4,5 cm, forholdsvis billige.

Kniven fra Zumman-enheden med et kvadratfodafsnit er kompatibelt med mange modeller, for eksempel Daewoo, Verloni, Scarlett, Panasonic. Produktet har fremragende styrkeegenskaber, nem at installere, billig.

Bosch tilbyder købere et sæt knive med kødkværn, men hvis de bliver ubrugelige, kan du bruge detaljerne fra Zelmer eller Philips. Kvaliteten af ​​produktets styrke er høj, prisen er lille.

God knivkompatibilitet fra Braun, Philips kødkværn. Skærende dele af disse enheder har en lang levetid, men hvis de bliver stumpe, skal du bruge en betydelig mængde fra familiens budget, som på vejens priselementer.

Redmond - Kinesisk producent af kødkværn med karakteristika for en skæreknivhvilket er svært at finde blandt udskiftelige varer. Kniven er større end alle andre - 5,4 cm, tykkelse - 8 mm, med et ret bredt sæde. Knivets kvalitet er god, men den har den største ulempe - den høje pris og fraværet af udskiftelige elementer.

Scarlett er et udbredt mærke, og derfor er elementer til disse kødslibere ret dyre. Den eneste mulighed for en passende kniv er Køkken. Produktet er praktisk taget ikke anderledes end standardelementet, har en lang levetid, god holdbarhed.

Husholdningsmaskiner af forskellige mærker - "Rotor", "Chudesnitsa", "Diva", "Extra", "Electrosila" udstyret med identisk skære del betragtes derfor som udskiftelige. Produkterne varierer i god holdbarhed, holdbarhed, prisen på skæreelementet er lav.

For lang service shredder nyttige de følgende anbefalinger.

• Til forarbejdning er det bedre at bruge kød, der er blevet ryddet af sener.
• For at beskytte metalet, produktet efter brug, er det bedre at straks skylle med rindende vand. Blød ikke kniven i flydende opløsninger. Efter skylning skal skæredelen tørres straks.
• Overbelaste ikke kødkværnen med store klumper. Med meget kød kan elementet simpelthen ikke klare.
• Selv den bedste kniv stump over tid. Til skarphed er det bedre at give kyndige mennesker. En uafhængig tilgang kræver praksis og relevante yderligere elementer. I hjemmet er det muligt at skærpe knive, som endnu ikke er blevet meget kedelige.

Dette vil kræve fint sandpapir, som skal spredes på bordet. Skæreelementet skal føres på overfladen af ​​sandpapiret i en cirkulær bevægelse. Kniven selv kan også behandles, men det er bedre at tage sandpapir endnu mindre.

Efter behandling anbefales det at skylle produktet med varmt vand med rengøringsmidler. Overfladskorn fra papir skal fjernes fuldstændigt. Skæret kniv bør tørres, og først efter det gælder for arbejde.

Til slibning kan du bruge den sædvanlige "slibesten". Med denne metode skal slibemidlet placeres under rindende vand, tage en kniv og begynde at rotere med uret, direkte under rindende vand. I dette tilfælde skal trykket på skærpen være ensartet. Den skarpe del vil have en glat og blank overflade.

Se, hvordan du skærper en kødkniv i videoen nedenfor.