Hvis derhjemme forbereder mad, tænker værtinden ikke straks på bestilling af køkkenredskaber, herunder knive, for eksempel i et restaurant eller hospitalskøkken, hvor hyppig madlavning sættes på en hurtig bevægelse, der tjener et stort kontingent hver dag, hver eneste detalje betyder noget. For at arbejde mere effektivt og hurtigere indeholder kokke knive, elektriske apparater, skærebrætter og andre redskaber på en let tilgængelig måde - som foreskrevet i deres arbejdsbestemmelser.
Arbejder i skift, ikke hver kok vil kunne lide det, hvis den tidligere medarbejder, som han lige havde ændret, forlod de samme knive i en af skufferne på bordet uden at sprede dem i et særligt stativ eller i en blyant på et synligt og kendt sted. Og når der ikke er nogen mulighed for at erhverve et sådant stand natten over, giver det mening at tage sig af sin uafhængige produktion.
Hvad er inkluderet i stativets design?
I kvalitet bæreevne enhver færdiglavet eller hjemmelavet beholderkasse. Sidstnævnte er lavet af krydsfiner og / eller lameller. Som en færdig beholder anvendes ofte en filterkande til vand, hvor lineren er brudt og holder den udskiftelige filterpatron.
Ud over bæreevne skal den være placeret pålideligt fyldstof. Beholderens højde og fyldstofets niveau er sådan, at kniven indsat med kanten nedad, begraver fyldstofet i håndtaget uden at nå ende af bladet til bunden af denne beholder.
Følgelig vælges fyldstofet således, at kniven stabilt står i stativet, ikke falder på de tilstødende knive eller til kanten af stativet selv. Fyldstofet selv bør ikke bevæge sig, når stativet er stationært.
Bedste fyldstof
Geléagtigt materiale er uegnet som fyldstof - det pletter den netop vaskede kniv, der er oplagret. Løs - også ikke en ideel løsning: Det er usandsynligt, at du vil forlade knive, for eksempel i en gryde med boghvede eller sukker.
Den bedste løsning er stokke eller pinde, hvis længde er væsentligt større end eller lig med tankens højde: bliver stablet sammen og presset i mængder, med lidt ledig plads tilbage, udgør de en næsten perfekt "landing" platform for et dusin knive. Hvis kun en af flere knive er indsat i øjeblikket, Det bør ikke falde ind i dette ledige rum med håndtaget.
Når alle knive er indsat i denne improviserede stativ, presses stifterne og stifterne mod hinanden og mod knivens knive stramt nok til at forhindre, at sidstnævnte falder til siden.
Fyldstifter
Ud over spisepinde, der påtrykkes i store mængder fra friskt træ eller plantes fra tynde grene af ethvert træ, anvendes bambus også, der sælges i enhver husstand eller butik til nålevenner. I stedet for pinde er det tilladt, for eksempel aluminiumtråd (du kan trække "ledningerne" ud af det gamle kabel), skåret i samme længde langs længden, stump fra enderne.
I mangel af bambuspinde opløses den nye kost og skærer sine kviste korrekt.
Andet materiale
Hvis der ikke blev fundet stokke, kan tykke papstrimler, gamle magasiner rullet ind i en rulle, stearinlys, børster af plastbørster og lige bøger bruges som fyldstof.Sidstnævnte kan enten passe ind i en færdigbehandlet beholder (eller en selvfremstillet boks til dem, for eksempel designet til flere mængder fra enhver samling) og fungere som en bærende struktur (indbundet dækker materialet til cellerne og siderne fyldstof).
For at gøre en stand specielt fra gamle bøger, binde 3-4 bind med et dekorativt bånd og sæt det lodret - denne stativ er klar til at tage sine første knive i lager.
Brush Bristle Version
Køb mindst to færdige plastbørster og et PVC-rør med en plugg med en diameter på op til 20 cm. Epoxylim er også påkrævet. Trin for trin er hele fremstillingsprocessen som følger.
- Såg i den ene ende af rørstumpenden.
- Træk stubben ud af børsterne og sæt dem sammen.
- Hæld limen ind i hætten, så den spredes jævnt langs bunden af hætten mindst en centimeter, og indsæt de samlede tufter af børstehår i hætten. Lim vil mætte deres ender og efter hærdning vil det pålideligt holde børstehårene i hætten. Hvis der anvendes varmt lim i stedet for epoxy, limes brystet af brystet en efter en eller i små grupper. Børsterne skal være så tætte som muligt.
- Efter hærdning trækkes de limede børster gennem et rørstykke. Forbind designet sammen ved at lukke hætten. For stabilitet kan du lim et stykke kvadratkrydsfiner større end diameteren af stikket selv til hætten.
Designet er samlet og klar til brug. Hårbørster er tæt væg og kan sikkert holde et par indsatte knive.
Stand uden fyldstof
Den enkleste mulighed er en træblok i bredde eller diameter på ikke mindre end 20 cm. Efter savning af træ (både til brænde og industrielt træ - til bygningsbehov) kan et stykke træ med en højde svarende til længden af bladet på den længste kniv forblive ret din rekruttering I den fremstilles der ved hjælp af lange øvelser, elektriske stiksav eller andre improviserede værktøjer slidslignende huller, i hvilke hver kniv passer.
Hvis du beskæftiger dig med tynde lameller eller krydsfiner, så vil en langstrakt krydsfiner eller en længde af lameller på mindst 1,5-2 meter være nok til at gøre stabil stand, der ikke falder selv når den største og tyngste kniv (som regel er en hackkniv), vil blive indsat tæt på kanten.
Designet kan være så enkelt ("som en log") og tage en vanskelig form.
Hanging stand
Hvis designet af dit køkken er så avanceret og perfekt, at hurtige måder at gøre standen kun ødelægge hele udseendet, brug den mulighed, der ikke er ringere end industriprodukter, hverken i nøjagtighed eller i kvalitet. Til fremstilling af stativet vil have brug for:
- bord, længden og bredden er lig med fremtiden
- rake eller krydsfiner;
- lim eller skruer.
Gør følgende:
- mærke brættet i overensstemmelse med placeringen af skinnenes vandrette og vertikale segmenter
- lim tynde (lidt tykkere blade af den største kniv) stykker af skinnen til bordet (der er flere af dem) i overensstemmelse med markeringen parallelt med de indsatte knive;
- Lim derefter tre langsgående segmenter (vinkelret på de forrige) - to langs kanterne og en i midten.
Den resulterende konstruktion kan suppleres med sidestiver eller ben, der ikke tillader det at falde eller fastgøres på væggen og fastgør to ekstra skinner til sidstnævnte.
Den anden version af ophængsstativet er meget mere enkel. I enhver skinne eller bar skæres en rille ind i hvilken små neodymmagneter indsættes, fastgjort med lim. Designet er hængt på væggen eller for eksempel siden af køkkenskabet. Det er nok at fastgøre knivene med knivene til magneternes steder - de vil pålideligt holde fast på dem. En sådan magnetisk holder er den bedste løsning til knive, som ikke er nødvendigt at tørre på grund af det enorme antal gentagne handlinger, når madlavning sættes på en bred strøm.
Skrivebordsstativ fra en række skinner
En anden "avanceret" mulighed for det vilkårlige arrangement af knive i stativet, hvilket giver køkkenet sit eget, unikke element af luksus.
Trin for trin fremstillingsprocessen er som følger:
- skære skinnen i snesevis af segmenter lige i længden men 1-2 cm længere end den største kniv i dit sæt;
- Basen af et firkantet eller rektangulært stykke bord eller krydsfiner trækkes over tværsens tværsnit;
- Lim kantene af lange og smalle segmenter af krydsfiner omkring omkredsen - dette vil skabe en fastgørelseskant fra alle sider;
- Lodret placere stykkerne af skinnen og fastgør dem med negle, påfør et lag lim på deres ender og på sæderne i disse segmenter;
- lad hele konstruktionen "grab".
Til pålidelighed, hvis afstanden er lig med bladet af den længste kniv, hæld epoxy lim. Sidstnævnte har fremragende fluiditet, og 1,5-2 timer før hærdning, vil det have tid til at lække ind i alle mikroskaderne, små revner tilbage efter hovedstadiet af arbejdet.
Der er mere end et dusin ideer til selvstændigt gør-det-selv knivstativer, der ikke er ringere end industrielle. Mange "hjemmelavede kunstnere" tjener gode penge på dette, fordi mesterens manuelle arbejde, der er velbevandret i moderne indretning, er mere værdifuld end transportbåndsproduktionen af dele eller den automatiske samling af produktet i en kedelig forbrugerstruktur gentog millioner af stykker om året.
Hvordan man gør stand til knivene med egne hænder, se følgende video.
