Funktioner smedede køkkenknive

Indtil nu, blandt knivene, beregnet til både køkken og jagt, og til kaste, forbliver produkter fremstillet ved smedning den mest holdbare, pålidelige og holdbare. De fleste af værktøjerne udføres af håndværkere, idet der tages hensyn til kundens ønsker og ønsker. Dette giver dig mulighed for at købe nøjagtigt det, der vil vare lang tid, og i fuld forstand bliver uerstattelig.

Forstå, at kniven er smedet og lavet i henhold til alle smedingsreglerne, kan du stempel på bladet, der påføres ved en chokmetode.

Fordelene ved smedede hjemmelavede værktøjer:

• produktet er holdbart, fordi det har høj styrke egenskaber;
• Bladet forbliver skarpt i lang tid på grund af brug af specialteknologi;
• styrke er et af parametrene, der bestemmer kvalitet, det skyldes, at kniven er smedet af fast stål og ikke har sømme, hvilket eliminerer knivbruddet og øger modstanden mod store belastninger;
• Smidede køkkenknive har et unikt design, som regel lavet i en enkelt kopi, og har derfor en særlig værdi som et værk af kunsthåndværk.

Disse produkter har deres ulemper, som er relative. Disse omfatter:

• høje omkostninger, som skyldes manuel arbejde og gennemførelse af kundens individuelle ideer;
• meget vægt - lignende prøver er tunge, og efter almindelige køkkenknive bliver det ubehageligt at bruge dem i et stykke tid.

Hvert smedet værktøj skal vælges i henhold til de etablerede egenskaber, baseret på det formål, som det købes for.

Ifølge deres formål kan støbte sømløse knive opdeles i flere grupper.

• Bekæmpe, mere præcist at kasteEfterspørgslen er de vigtigste krav til dem, lille tykkelse, lethed og perfekt balance. Til samme kategori kan tilskrives vandre-, turist- og fiskeknive, foldning smedede produkter.

• Jagtblade, der er karakteriseret ved medium størrelse med et lille håndtag og et stort blad. De er oftest dekoreret med forskellige billeder, eller de suppleres med elementer, der er nødvendige for jagt.

• Husholdning, husstand, multifunktionelle produkter, der anvendes i køkkenet. Bruges til at skære kød, grøntsager, færdige produkter. På grund af de høje priser, arbejder chefs af elite restauranter som regel med dem, men nogle gange får de dem til madlavning. Denne knivs egenart er proportional størrelse på håndtaget og bladet samt en større længde i forhold til jagten.

Hvad angår kampknive som våben, er dette en særskilt kategori, især for et sådant værktøj, du skal have tilladelse til.

Et vigtigt krav til et køkkenknivblad er dets skarphed, lille tykkelse og mangel på hjælpeelementer. Produktet kan være universelt og egnet til at skære en række forskellige produkter, men der er også højt specialiserede værktøjer, der bruges specielt til den fineste opskæring af kød eller fisk.

Takket være smedningsmetoden opnås en fordelagtig kombination af værktøjskvalitet og dens fremragende udseende.

Dette er en flertrins teknik. Produktion af produktet indeholder fire hovedpunkter.

• Vælg først det relevante materiale.Det er normalt kulstofværktøjsstål opnået ved doping med vanadium, silicium, chrom og andre elementer. Også lavet en skitse af produktet.

• Den næste fase lyser. Stålet opvarmes i en ovn, hvorefter det smedet for at oprette den oprindelige billet. Dette er en grov behandling, så under afkøling vil den have en tendens til at falde med en og en halv gang.

• Endelig form Bladet accepteres under færdigsmedning, på dette tidspunkt sker der en skærpning af bladet, tilsætning af tegninger og ornamenter efter kundens ønske. Efter færdiggørelsen af ​​arbejdet for at foretage nogen transformation er det ikke længere muligt.

• I slutningen for erhvervelse af styrke styrke kniv hærdetved at nedsænke i koldt vand.

For den kulinariske professionelle og for den almindelige husmor, hvis hun ikke er bange for vægten af ​​det smedede tilbehør, vil en oprindeligt lavet køkkenkniv være en vidunderlig gave, og vigtigst af alt, virkelig et skarpt og slidstærk, praktisk talt "unkillable" værktøj.

Dit valg kan stoppes på følgende usædvanlige knive.

• Japansk køkkenkniv "Kuritsuke" smedet stål med et håndtag lavet af stabiliseret ahorn burl og elg horn. Et sådant produkt vejer kun 235 g på trods af dets høje styrke. Den samlede længde er 330 mm, bladet - 210 mm med en stødbredde på 2,4 mm og en bladbredde på 35 mm.

• Håndlavet all-metal superkniv "Chef" Damaskus stål til køkkenet med et håndtag fra en særlig værdifuld art - tropisk wenge træ. Knivens længde er 285 cm, bladet er 160 cm. Ifølge vurderinger er det et fremragende smidigt produkt.

• Damaskus stålfiletkniv med sort (mahogni) træhåndtag med et usædvanligt mønster på bladet. Produktets længde er 325 mm, længden af ​​bladet - 205 mm med en bredde på 26 mm og en tykkelse på kun 1 mm. Håndtag bredde 30 mm. Derudover er der et dæk af ægte læder.

• En anden Damask Fillet Steel Knife med et smalt og tyndt blad lavet med hornbjælke og indsatser af nikkel sølv. Den har en længde på 340 mm, en bladlængde på 205 mm med en bredde på 18 mm og en knivtykkelse på 2, 4 mm. Håndtag bredde 30 mm.

På funktionerne i smedede køkkenknive, se følgende video.