Hvordan slibes en kniv til en kødkværn?

Kødkværnen er en af ​​de ting, der er til stede i hvert køkken, hver værtinde. Til madlavning af dine yndlingsretter er det simpelthen uundværligt. Uanset om det er en elektrisk enhed eller en mekanisk, er der behov for knivskarphed i begge tilfælde.

Som nævnt er der manuelle og elektriske kødkværne. Men uanset drevet er princippet om drift nøjagtig det samme. Den elektriske kødkværn adskiller sig kun ved, at den virker af elektricitet, og i en mekanisk model skal håndtaget vende sig selv.

På trods af processen med at forbedre slibemaskinerne er hver af modellerne udstyret med en flad fast kniv med mange gennemgående huller (i betjeningsvejledningen kaldes det også et gitter eller en grill) og en kniv, der er formet som en skrue, som har fire knive.

Processen med slibning af kød eller andre produkter både i kødkværnen og i den mekaniske model udføres ved at dreje den tværformede kniv, som driver en speciel skrue. En del af produktet adskilles fra hovedvolumenet og udstødes gennem hullerne under tryk. Afhængig af diameteren af ​​hullerne viser fyldningen sig at være en anden brøkdel.

En vigtig faktor her er den meget tætte knudeforbindelse til hinanden over hele overfladen.

Kvaliteten af ​​det udstedte produkt afhænger af det direkte. Som regel er begge disse elementer stumme på samme tid, men stadigvæk dominerer firbladet kniven kødskæringen, og skarpheden skal overvåges i større grad.

Som regel opstår forståelsen af, at dette er nødvendigt, midt i brugen af ​​enheden. Slibeprodukter bliver vanskeligere, især hvis det er en manuel kødkværn (håndtaget er svært at dreje).

Kødet kan vendes i tomgang, mere juice presses ud af det, venerne såres på sneglen, og fyldningen viser sig at ligne væsen. Hertil kommer, at hvis knivene er blevet kedelige i den elektriske model, begynder det at bruge mere el på slibeprocessen. Men det værste er, at motoren overophedes i denne driftstilstand - din kødkværn kan mislykkes fuldstændigt.

Hvis de angivne tilfælde har et sted at være, så er det tid til slibning. Men lad dig ikke blive ked af det, stop med at lave mad og køre til butikken for nye knive. Det er ret dyrt og ikke nødvendigt.

På trods af det faktum, at producenterne af denne enhed hævder, at knivens levetid er uendelig, og de selvskærer ved at gnide mod hinanden i forbindelse med vridning af produkter, sker det faktisk helt anderledes. At komme i gang er at forstå, hvorfor knivene er stumpe. Der er flere grunde.

• Stålet, hvorfra de er lavet, er helt almindeligt; selv i dyre elektriske apparater kan det ruste og oxideres over tid, hvilket får dem til at blive kedelige.
• I kødkværne er kødprodukter oftest snoet, som har en blød struktur, men der er dog regelmæssigt små, knuste knogler, brusk og sener.De bidrager til den gradvise afblæsning af knive.

Der er altid et valg af præcis, hvordan du løser dette problem:

• give til en specialist
• skærpe dig selv;
• køb nye.

Overvej hvordan man skærper knive manuelt.

Sikkert du har en slibesten hjemme, hvis ikke, så skal du få en. Forresten med nogle moderne modeller af kødkværn, kommer den i et sæt, men den er også tilgængelig kommercielt. Stenen skal være ny til bedre effekt eller ikke brugt før til skarphed af almindelige knive og andre genstande, ellers kan overfladen blive beskadiget af chips og ridser, hvilket vil påvirke knivene negativt fra kødkværnen.

Dens korn må ikke overstige 40 sek. Mikron, så det vil ikke efterlade chipping og ridser på overfladen. Sæt stenen på en flad overflade, det er bedre at lægge et tæt materiale under det, så sten ikke glider. Stænk vand fra en sprøjteflaske eller blød i to til tre minutter i en beholder med væske. Det er nødvendigt at konstant overvåge, at fugt fra grindstenen ikke fordamper.

Tag nu kniven, læg den på stenen, tryk den fast og drej den til venstre og i en cirkel, indtil den når skærebladene for at få en flad, glat og glat overflade. For en bedre kæle skal du bruge en træbjælke. Kontroller omhyggeligt efter, kontroller efter ridser. Det er vigtigt, at skæringen er ensartet over alle fire overflader af kniven. Hvis du stadig ser ridser på skæredelen, skal du male med fint smaragdpapir.

Hvis der var en oxidationsfilm, så kontrolleres det med jævne mellemrum, at det i løbet af rotationsbevægelserne kontrolleres jævnt. Dette er yderst vigtigt, da det påvirker knivens videre arbejde. Derefter gør den samme skæringsalgoritme med en maskekniv.

Når du er færdig, skal du ikke glemme at fastgøre knivbladet på nettet og kontrollere om der er en spalte. Det burde ikke være.

Nu er det nødvendigt at skylle begge elementer grundigt under rindende vand for at vaske af metalplader, samle en kødkværn og rul et stykke kød. Du vil straks mærke forskellen og se om du har klare sig godt med skæringen. Hvis ikke, gentag hele proceduren igen.

Måske er dette den hurtigste måde at skærpe knive på, kun egnet er ikke for alle. Det kræver evnen til at arbejde med denne maskine, og hvis du ikke har det, er det bedre at bruge en særlig sten-, bar- eller slibepapir. For at bruge maskinen er det nødvendigt at anvende en speciel GOI-pasta (nummer fire) med et fint slibemiddel til den glatte overflade af slibestenen og lade den tørre helt. Først da kan du begynde at arbejde.

Start maskinen og tryk forsigtigt knivens knive på den roterende cirkel. Blokens hældningsvinkel skal være omkring halvfjerds til firs grader, det vigtige her er at bevare vinklerne. Det er konstant nødvendigt at overvåge overfladen, der rulles, og lade metalet afkøle i tide for ikke at forbrænde det. Gør samme procedure med gitteret, men for at undgå beskadigelse af fingers hud skal du bruge samme træstang til presning.

Den nemmeste og mest overkommelige måde, som sandpapir kan ofte findes i værktøjskassen i ethvert hjem. Men selv om det ikke er det, vil det ikke være svært at købe det hos en nærliggende butiksmateriale butik. Slibepapirets slibende del skal være fint for ikke at beskadige overfladen, ellers vil der være behov for yderligere slibning. Handlingsalgoritmen er meget enkel og ligner de tidligere.

Fastgør papiret sikkert på en flad overflade, det er bedst at klæbe det på plexiglas eller andet objekt. Fugt kniven med vand, rul mod uret, indtil der er en glat overflade. Med den anden kniv gør det samme.

Hvis skæredelene er meget rustne, så for at spare strøm og forenkle processen, kan du bruge en boremaskine. Fastgør kniven gennem hullet i midten ved hjælp af en passende skrue og forsigtigt ved lave hastigheder i omvendt tilstand af omvendt omvendt rusten fra overfladen til en ensartet glans.

Efterfølgende behandling af dele for at afslutte den manuelle metode. Glem ikke at male begge knive til hinanden for at kontrollere den nemmeste pasform. For at gøre dette skal du trykke på en kniv til den anden og dreje og se på afstanden, så der ikke er afstand imellem dem. Et mellemrum på 0,05 millimeter er tilladt. Dette er den omtrentlige tykkelse af et menneskehår. Hvis hullet er større, så er det ligegyldigt hvor skarpe knivene er, de fungerer ikke rigtig godt. Derfor er det værd at gentage slibning.

• Eksperter anbefaler, at den skarpe del af knivene behandles lige før slibning smør dem med enhver spiselig olie og lad dem stå i fem minutter. Egnet og maskine, men skylles grundigt med et fedtmiddel og aftørres med alkohol.
• For ensartet skarphed skal du regelmæssigt dreje kniven rundt om sin akse.
• Pressning under formaling skal ske direkte på den centrale del. Så du vil undgå risikoen for barbering af metal på den ene side mere end på den anden side.
• For en lang levetid skal dele af kværnen rengøres godt efter brug og skal tørres på et håndklæde eller papir for at undgå korrosion.
• Inspektion af slibemaskinen skal udføres en gang om måneden for at producere en slibetid.

Ved sådanne ukomplicerede metoder kan du returnere din køkkenassistent til "kamplinjen". Iagttagelse af råd fra eksperter vil du forlænge kødkværlens levetid i mange år.

Sådan slibes knivene på kødkværnen, se i den følgende video.