Sådan tændes kedlen?

Kazan er et populært redskab til at slukke og slanke grøntsager og kød. Det adskiller sig fra almindelige gryder og pander i en halvcirkelformet form, som fordeler jævnligt varme langs væggene - det giver dig mulighed for mere effektivt at behandle hele mængden af ​​mad. I denne artikel lærer du, hvordan du tænder en kedel korrekt, samt hvordan du forbereder en ny støbejerns kedel til første brug.

Oftest er kulden lavet af støbejern. Hvis nye køkkenredskaber og tallerkener af andre materialer nemt kan vaskes og anvendes straks, har støbejern særlige præprocessionsprocedurer.

Ved fremstilling af støbejerns tilbehør i fabrikker, der anvendes aktivt teknisk fedt, der spiser tæt i væggens vægge. Dette fedt bevarer udseendet af produktet, beskytter det mod korrosion og dannelse af chips. Ved opvarmning udsender dette smøremiddel en yderst ubehagelig lugt, for ikke at nævne det faktum, at det bare skader alle produkter og gør dem uegnede til konsum.

Varmebehandling giver dig mulighed for at fjerne det meste af smøremidlet og forberede beholderen til brug derhjemme.

Hvis vi kort beskriver proceduren for fremstilling af en støbejerns kedel, består den af ​​flere trin. Calcineringsmetoderne selv vil blive beskrevet mere detaljeret nedenfor.

• Før brug skal du vaske væggene i beholderen under varmt rindende vand. For en mere grundig rengøring er det bedre at vælge bløde produkter - geler, flydende sæbe.
• Tør og tør grundigt.
• Derefter finder calcinationsproceduren sig. Ved afslutningen af ​​proceduren er det værd at lade tanken tørre ud under naturlige forhold, lad ikke vand komme ind.
• Sot, snavs og overskydende olie fjernes med klude, servietter og bløde rengøringsmidler.
• Efter kalcinering og rengøring af kedlen anbefales det at behandle det med enhver spiselig olie. Det fylder hullerne i den porøse overflade af kedlen, hvilket skaber en glat non-stick coating.
• Så snart du behandler kulden med olie, skal den vaskes grundigt igen med varmt vand. Derefter skal du kun tørre tanken, og den er klar til debutbrug.

Der er flere dokumenterede metoder til, hvordan højkvalificeret calcined kedel. Uanset hvilken metode du valgte, Kalien og imprægneringen af ​​enheden med olie bør udføres så tidligt som muligt - helst på den første købsdag.

Denne mulighed er egnet til kalcinering både i det fri og i hjemmet. Oftest anvendes denne metode i forhold til en lejlighed. Til proceduren kun groft jordalt salt vil gøre - jo større det er, jo mere nyttigt vil proceduren være for kedlen.

Nedenfor beskrives de trinvise instruktioner for sådan udglødning.

• I første omgang er det umagen værd at skylles grundigt af kulden under normalt rindende vand. Vask ikke kun den indre, men også de ydre vægge, læg særlig vægt på bunden af ​​kedlen.
• Tør alle tankvægge af med en tør klud.
• Placer omkring 2,5 pund salt i bunden af ​​tanken. Beløbet kan øges afhængigt af kuldens størrelse.
• Installer enheden på en lille ild og tænd i 1-2 timer.
• For at lære om beredskabet, se saltstilstanden. Hvis kedlen er fuldt hærdet, skal den være rusten eller brun.
• Når saltet er farvet, sluk for varmen og lad kedlen afkøles lidt. Derefter tørres med samme salt af alle væggene i kedlen. I fremtiden kan den ikke bruges til samme formål - dette salt er allerede blevet mættet med olie.

Olien bruges ikke direkte i kalcineringen, men det er nødvendigt efter selve proceduren. Faktum er, at støbejernstanken, efter tørrstegning i ovnen, på ilden eller ved hjælp af salt, har brug for god smøring til højkvalitetsarbejde. Dette fedt beskytter primært enheden mod rust og gør også den porøse overflade af en støbejernskedel glat og ikke-pind.

Sekvensen af ​​trin i proceduren til behandling af instrumentet med olie er beskrevet nedenfor.

• Olivenolie bruges som regel, men hvis det ikke er det, er smør og solsikke egnet, men ikke teknisk.
• Efter selve kalcineringsproceduren skal anordningen afkøles lidt, og hæld derefter ca. en liter olie ind i beholderen.
• Sæt tanken i brand.
• Efter at olien begynder at koge og boble, skal du gradvist hælde beholderen, så olien flyder jævnt på alle væggene i kedlen. Du kan hjælpe dig med en scoop for at nå vanskelige steder og beskytte dig selv mod risikoen for at blive brændt.
• Når alle væggene i beholderen er dækket af olie, anbringes den i ovnen (før den opvarmes til 200 grader Celsius).
• Det er nødvendigt at brænde enheden inden for 1,5-2 timer.
• Sluk for ovnen og lad tanken stå i et stykke tid, indtil olien er helt tør. Hvis efter tørring på kulden stadig er lidt olie, skal den fjernes med en klud, vand eller vaskemiddel.

Denne metode anbefales ikke at bruge, hvis du har mulighed for at antændse kulden forskelligt.

For ikke at blive forgiftet med disse dampe, sørg for en konstant tilførsel af frisk luft i køkkenet, og en god rækkehætte gør ikke ondt meget. Processen af ​​en sådan udglødning foregår i flere trin.

• Skyl grundigt og tør kulden.
• Ovnen opvarmes til en optimal temperatur på 200 grader, ikke mere.
• Placer kedlen inde i ovnen, luk døren.
• Meget snart vil du bemærke, hvor mørkt røg begynder at stamme fra enheden. Åbning af døren for at afslutte røgen er ikke værd. I moderne ovne er der specielle åbninger, hvorigennem det sikkert kan gå.
• Varm beholderen, indtil røgen forsvinder helt. Det tager normalt fra 1 til 2,5 timer afhængigt af ovnenes kvalitet og kuldens størrelse.
• Lad kedlen afkøles lidt, og vask derefter det med koldt vand. Brug ikke vaskemidler, sod du kan fjerne med en klud eller svamp.

I dette tilfælde er kulden udsat for høje temperaturer, ikke kun i bunden, men også i området for alle væggene.

Her er trin for trin proceduren som følger:

• Skyl beholderen grundigt med lette vaskemidler eller lige under en stærk strøm af rindende vand;
• tørre kulden og tør med et tørt håndklæde;
• Placer apparatet på en åben ild, mens varmen altid holdes på omtrent samme niveau;
• vent i ca. 3 timer, indtil den akutte røg forsvinder;
• Lad beholderne tørre sig selv, skyll dem derefter med varmt rindende vand og tør dem
• ild skal slukke, i de næste par anvendelser vil det være sundhedsskadeligt.

Aluminiumskål er en budgetmulighed for slukning og madlavning. Sædvanlige sådanne modeller er det På grund af den gode varmeledningsevne opvarmer væggene af kedlen meget hurtigt og afkøles hurtigt. Desuden er disse modeller meget lettere end støbejern. Aluminiumkedler er ikke egnet til langvarig madlavningfor eksempel til sløvet mad (for dette metal er det vanskeligt i lang tid at opretholde et bestemt niveau af varme).

Aluminiumbeholdere er ikke brændt til samme formål som støbejern. Her er det, at aluminium under varmebehandling udsender specielle oxider, som danner en tæt beskyttende film på overfladen af ​​modellen. Denne film beskytter skåle mod ridser og tjener også som en god non-stick coating. På trods af disse tilsyneladende positive øjeblikke med madlavning i aluminium køkkengrej er der en negativ.

Følgende anbefalinger skal følges under kalcinering af aluminiumskålen.

• Hvis du vælger at stege kedlen på en åben ild, er det værd at vælge de fugtige logs for at opnå en lille, men tilstrækkelig temperatur. De forværrer værre, men de smolder længere og skaber en stor mængde af optimal varme.
• Overvåg konstant deformationen af ​​enheden, så snart nogle væg begynder at smelte og slå sig ned - straks fjerne enheden fra ilden.
• Aluminium køkkengrej behøver ikke den samme langglødning som støbejern. Der vil være nok en og en halv time selv med den største kedel.
• Ved calcination af aluminiumkedlen betyder det ikke noget, hvilken metode der vælges, hovedbetingelsen her må ikke overskride den tilladte temperaturstang.
• Efter kalcinering skal kedlen afregnes og derefter skylles med lette vaskemidler.

Før du brænder en ny aluminiumskedel, sørg for at han ikke har sin egen non-stick coating endnu. I modsat fald kan en sådan procedure føre til ødelæggelsen af ​​det beskyttende lag. Vær også opmærksom på at Aluminiumsenheder ruster ikke, og behøver derfor ikke yderligere behandling med vegetabilsk olie.

Ved calcining af en støbejern eller aluminiumskedel skal følgende madlavningsanbefalinger følges, samt sikkerhedsrådgivning på tidspunktet for affyringsproceduren.

• Varmebehandling af dette køkkenapparat anbefales at udføres udendørs, og ikke i husets vægge. I et lukket, omend ventileret område er chancen for forgiftning med giftige dampe og røg fra fordampningsolie for stor.
• Undgå pludselige temperaturændringer. En kedel opvarmet til varme kan aldrig dyppes i koldt vand. Så han kan ikke bare knække og briste og forårsage skade for dig og dine kære.
• Brændingen skal udføres på et sted, der er utilgængeligt for børn - de kan ikke kun forgiftes af giftige dampe, men også skoldes med olie eller brændes på de opvarmede vægge i en kedel. Alt dette vil medføre alvorlige forbrændinger og stress.
• Før du køber et apparat, skal du overveje størrelsen af ​​din kogeplade, ovn eller komfur, hvis du beslutter dig for at bruge disse kalcineringsmetoder. Kedlen skal passe ind i ovnens hul og få adgang til luften.
• For den første oplevelse er det bedst at vælge en aluminiumsmodel - det er lettere at passe på det, det opvarmes hurtigere og køler ned.
• Ved rengøring af kedlen derhjemme anbefales det ikke at bruge aggressive rengøringsmidler. Uanset beholderens materiale kan de forårsage uoprettelig skade på gulvet eller væggene.
• Vi anbefaler ikke, at du selv flytter enheden minimalt under kalcinering. Du risikerer skade og brænder.
• Du må under ingen omstændigheder dække enheden med en klud eller forsøge at slukke ild med kludobjekter. Forsøg heller ikke at slukke ilden med mel.
• Efter hver madlavning skal kulden vaskes og tørres af med en klud. Hvis mad pludselig begynder at klæbe til væggene eller bunden af ​​støbejernsmodellen, skal du gentage proceduren for blødning af kedlen med olie.

Faktum er, at kedlen skal antændes ved en temperatur på op til 200 grader, når der kommer en temperatur på 230 grader, kan nogle vegetabilske olier højst sandsynligt begynde at brænde.

Hvis der opstår en brand, skal du prøve at følge nedenstående instruktioner.

• Fjern varmekilden. Sluk ilden så hurtigt som muligt, fjern gasen eller sluk for ovnen. For hurtigt at slukke ilden skal du holde jorden i nærheden.
• For at olien skal holde op med at brænde, skal du blokere adgangen til ilt. For at gøre dette skal du dække kedlen med et metalbageplade eller en anden metalobjekt, som kan dække hele beholderen ovenfra.
• Brug en ildslukker i en nødsituation. Forsøg aldrig at hælde vand på en varm kedel.

I den næste video lærer du, hvordan du let kan tændte en ny kedel.