Hvordan man skærper knive hjemme?

Mange husmødre klager over, at knivene forbliver stumme, selv efter at de blev skærpet. Dette skyldes, at processen udføres forkert.

Hvis vi taler om knive, så er det ret et gammelt emne, der ikke har ændret sin grundlæggende form i løbet af mange århundreder. De består af et meget behageligt håndtag, såvel som et kniv, som skal være skarpt. Deres kant er lavet af forskellige typer legeringer, til fremstilling deraf ved anvendelse af forskellige metoder.

• Kobberstålknive er tilgængelige for alle, da deres pris er lav. De er lavet af en jernlegering med carbon selv. De forbliver skarpe i lang tid, og efter at de bliver kedelige, kan de let skærpes. Men der er nogle ulemper ved sådanne knive. Ved den mindste kontakt med noget surt medium begynder de at ruste. Følgelig giver maden, der er skåret med en sådan kniv, en metallisk smag.
• Knive er lavet af rustfrit lavkarbonstål. Til fremstilling af sådanne kanter anvendes metoder til smeltning af jern med kulstof såvel som tilsætning af elementer såsom molybdæn, chrom og nikkel. Disse knive kræver meget hyppig skarphed, men korroderer ikke.
• Knive, der er lavet af rustfrit højkulstofstål, kræver ikke for ofte skarphed. Derudover er de fuldstændig upåvirket af korrosion. I deres legering er der meget kulstof samt vanadium og kobolt.
• Knivens kant, der er lavet af Damaskus stål, bruges oftest til at skabe knive. Men i hjemmet er de ret sjældne. Til deres produktion anvendes kun højkvalitetslegeringer. Hvis vi taler om manglerne, er det kun deres høje pris.
• Knive med keramiske knive kendetegnes af skarphed, som fortsætter i temmelig lang tid. De kan ikke skærpe et par år. Deres eneste ulempe er en stor skrøbelighed.

Begynd at lære at skærpe knive, eksperimenterer med dine yndlingsknive, det burde du ikke. Når alt kommer til alt kan en del uregelmæssige bevægelser og værktøjet blive forkælet. Keramiske knive skæres kun med en diamantstang. Hvis det ikke er i huset, så er det bedst at kontakte en specialist, der kan gøre det professionelt.

Hertil kommer, Skær ikke knive af Damaskus stål. Det er trods alt en temmelig vanskelig og lang forretning. Derfor vil ikke alle kunne klare denne opgave.

De knive, der har et bølget blad, behøver heller ikke at skærpe hjemme. Derudover er det ikke nødvendigt at bære dem til mesteren. De kan jo næsten ikke vende tilbage til det gamle udseende.

Knivene er hurtigt blunt nok, hvis de kommer i kontakt med en meget hård overflade. Desuden er de, der bruger dem dagligt til at skære kød, også tvunget til regelmæssigt at bringe bladet i orden. Der findes mange værktøjer til denne proces. Dette kan være almindeligt sandpapir og en slibesten samt alle tilgængelige værktøjer.

Et sådant værktøj er godt, fordi du hurtigt kan skærpe knive med det. Det gøres også automatisk.Dette fjerner dog for meget stål, hvilket vil føre til, at bladet hurtigt bliver slettet. Derfor skal en kold væske altid være til stede, så det varme klinge hurtigt kan afkøles. Derudover er det næsten umuligt at skærpe kniven lige på begge sider.

Med dette værktøj kan du ikke skarpe en for stump kniv, fordi den bruges mere til redigering og ikke til slibning. Desuden vil kniven i løbet af få dage igen være stump.

Den bedste mulighed for kvinder betragtes som en sådan mulighed. Det er nok at bruge flere gange med en kniv på rullerne, og den bliver skarp. Alle kan købe en lille kniv, da det er meget billigt.

Mange mennesker er meget skeptiske over denne metode til drejning. Men dem, der allerede har prøvet dette værktøj, var overbeviste om, at dette er en ganske acceptabel løsning. Det er selvfølgelig ikke særlig praktisk, men hvis det er nødvendigt, hjælper det med at skærpe en kniv.

Dette er et af de billigste værktøjer, som du kan købe dig selv hjem, så du kan holde dine knive skarpe uden problemer. Det eneste du skal vælge det korrekt. Det er bedst at købe to barer på én gang. En af dem vil have en mere robust overflade og vil blive brugt til hoveddrejningen samt vinkelkorrektion. Den anden oftest polerede overflade.

Længden af ​​stangen må ikke være mindre end knivens længde. Desuden jo bredere overfladen bliver, desto mere behagelig bliver det. Denne opsætning af slibning kræver meget tålmodighed fra en person, for det vil være svært at klare denne proces for hurtigt.

Prisen på sådanne værktøjer er høj, men resultatet er det værd. Desuden arbejder han mere komfortabel. Grundlaget for sådanne værktøjer er lavet af plast eller aluminium. Metalplader med diamantbelægning er fastgjort til den. Sådanne slibemidler sliber ikke i lang tid, og selv efter et par år vil de se det samme ud.

Derudover har sådanne værktøjer mange fordele:

• ikke bryde selv når de simpelthen er faldet på gulvet;
• Bliv ikke tilstoppet, når du sliber
• hurtigt klare opgaven.

Ulemperne er deres høje pris.

Disse er de samme stænger, der skal bruges, ikke i tør tilstand, men der er vand i vand. Men prisen er for høj, men de slides hurtigt ud. Derfor er det bedre at ikke bruge dem til at skære køkkenknive.

Et sådant værktøj er mere egnet til mestre end for begyndere. Med det kan du bogstaveligt talt om få sekunder for at gøre bladet skarpt.

Uanset hvilket værktøj der vælges, vil teknologien til skærpning altid være omkring en. Først skal du øve på den mest enkle og billige bar, og så kan du købe værktøjer lidt dyrere.

Imidlertid er det nødvendigt at indstille skæringsvinklen korrekt i alle skæringsprocesser. Hvis vi taler om køkkenknive, så skal det være fra 20 til 40 grader. Derudover skal du vide, at jo mindre skarphedsvinkel, jo tyndere knivens kniv. Men det vil ikke være skarpt i lang tid, bortset fra at kniven vil miste sin form når den berører en hård overflade.

Derfor er det nødvendigt at vælge retningen af ​​skæringsvinklen afhængigt af hvad der skal skæres. Så professionelle knive bør skærpes i en vinkel fra 20 til 30 grader, men hjemme knive - fra 25 til 35 grader. For japanske køkkenknive bør skæringsvinklen være mellem 15 og 20 grader.

For at lære at skærpe køkkenknive med dine egne hænder, skal du gøre dig fortrolig med trinvise instruktioner. Derudover, derhjemme for at gøre det nemt og hurtigt. Men her skal du vide, at der er redigering og slibning. For det første kan du bruge musat, sandpapir eller keramisk plade. Til det andet egnede værktøj, som f.eks. Skærpemaskine, stang, diamant eller elektriske spidser.

• Først skal du lægge baren, så det var bekvemt at skærpe knive. Derudover er det nødvendigt at sætte ethvert køkkenhåndklæde under stangen, så det ikke glider over overfladen. Baren skal ligge, du bør ikke holde den i dine hænder, da det i dette tilfælde vil være umuligt at styre skarphedsvinklen.
• Derefter skal du sætte kniven over baren og gøre bevægelser væk fra dig selv. Dette skal ske som om en almindelig blyant bliver skærpet. Derudover behøver du ikke meget pres på baren. Dette accelererer ikke kun processen selv, men omvendt kan deformere bladet.
• Du skal køre en sten omkring 40-50 gange. Samtidig er det nødvendigt at opretholde den korrekte vinkel. Med udseende af ruhed, som ellers kaldes burrs, skal du dreje kniven og skærpe den anden side. Hvis agnail passerer her, så skal du skærpe den forrige side igen.
• Til tilstanden af ​​en barbermaskine til at bringe kniven kan være ved slibning. Det er nødvendigt at bruge den mest finkornede sten. Det vil være nok at holde en kniv på stenen kun 15-20 gange.
• Hvis du vil have kniven til at være skarp i temmelig lang tid, så skal du gnide knivens kniv for at skinne med en læderrem smurt med GOI pasta. Bevægelsen skal gå op.

Ved hjælp af et sådant værktøj til slibning skal du følge nedenstående regler. Alle handlinger udføres manuelt.

• Knivens spids skal hvile mod enhver overflade. Bedst af alt, hvis det er træ.
• Desuden skal kniven presses mod musatestangen i en spids vinkel, ved sit meget håndtag.
• Efter dette er det ret energisk at strække knivens kniv fra begyndelsen af ​​håndtaget til næsen selv. Denne bevægelse skal gentages flere gange i træk, udover at ændre bladets side. Hvis kniven var fuldstændig stump, vil brugen af ​​sådan slibeteknologi ikke rette op på situationen, men lidt kan du rette kanten på denne måde.

Med denne enkle enhed kan du opnå gode resultater. Desuden vil det ikke være så svært. For at starte skal skærpenheden fastgøres på bordet. Dette kan gøres med en hånd. Den anden er at tage en kniv og holde den et par gange i spalten.

Det er bedst at bruge en finkornet cirkel her. Til at begynde med skal værktøjet være tændt med meget minimumshastighed. Derefter skal du holde den ene side af kniven på siden af ​​cirklen på sandpapir. På dette tidspunkt skal du huske på den korrekte skarphedsvinkel, for hvis du ikke følger dette, kan du bare ødelægge kniven.

Denne skærpningsteknik viser sig ofte at være hård og kræver yderligere forbedring. For at gøre dette, den sædvanlige sandpapir. Derudover er de japanske knive på et sådant værktøj bedst ikke at skarpe, fordi du bare kan ødelægge dem.

Ofte er der en situation, hvor kniven skal skærpes, og der er ingen værktøjer til det ved hånden. I dette tilfælde kan du bruge de værktøjer, der er til rådighed.

• Den sædvanlige sten, som er nødvendig for at begynde at vaske, og derefter fortsætte med skarphed. Handlingsplanen her er den samme som ved brug af linjen. Det er også nødvendigt at observere den rigtige skarphedsvinkel.
• Keramisk plade. Et sådant materiale er meget sværere end metal, så det kan bruges til sådanne formål. Den samme teknik bruges som ved skarphed på en bar. Det eneste du har brug for er lidt mere tid.
• Sandpapir. At knuse en kniv for at skærpe sådant materiale er umuligt, men stadig lidt fix, det vil fungere. For at gøre dette skal du blot flytte knivbladet med dette materiale i flere minutter i forskellige retninger. Dette vil gøre bladet lidt skarpere.

Vurder graden af ​​skarphed af kniven kan være ved sådanne handlinger.

• Det er nok at tage et almindeligt stykke papir og holde det i luften, hold det med en kniv.Hvis bladet er skarpt, skæres papiret i to halvdele med glatte kanter. Når kniven ikke er tilstrækkeligt skærpet, bliver papiret lidt revet eller simpelthen husket efter en sådan procedure.
• Du kan tage en meget moden tomat og sætte den på et skærebræt. En veljord kniv går let ind i den og skærer ubesværet.
• En skarp kniv vil skære den sædvanlige tråd på et sekund, men en stump vil bare lede den til en af ​​siderne.
• Hvis en skarp kniv er let forvandlet til lys, skal der ikke blinke fra den. De kan kun være, hvis strålerne rammer overfladen af ​​stumme knive.

Sammenfattende kan vi sige, at selv en uerfaren person kan skærpe en kniv derhjemme. Det eneste du har brug for er at gøre dig bekendt med reglerne i nogen af ​​processerne, samt være tålmodig og tid. Det er ikke altid skarphed viser sig for hurtigt. Resultatet skal dog være en perfekt skarp kniv.

Derefter kan du se en video med tips om valg af enheder til slibeknive.